Версія даної теми для друку

Автор: distributor Thu 29-Dec 05, 17:13

Книжка знайомить читачів зі стравами української кухні, рецептура яких розроблена на підставі поєднання відновленої рецептури старих українських страв з найпоширенішою тепер у Київській, Закарпатській, Львівскій, Полтавскій, Дніпропетровській, Запорізькій та Херсонскій областях.

Книга ставить собі за мету описати страви і напої, які споживає населення України, і допомогти приготувати в домашніх умовах різноманітні кулінарні вироби української кухні.
Розрахована на широке коло читачів.

Техдані:
Формат файлу: PDF
Сторінок: 260
Розмір: 17.2 MB

[ ЛІНКИ ]

Автор: fiatum Thu 29-Dec 05, 20:40

Ще не дотягнув, але ДЯКУЮ!!!!!!

Автор: Гайди До Байди Thu 29-Dec 05, 23:11

Наперед перевантажив.

Допоки замічаю, не звертаючи особливу увагу на приписи, що слововжиток доволеньки по-радянському.



Не беріть за зле, мою прискіпливість. Дажбіг іншого не допускає

Автор: distributor Fri 30-Dec 05, 0:21

А я думав що ця книжка саме вам і буде довподоби, адже там слова які я й не знав що є в українській.

Автор: Гайди До Байди Fri 30-Dec 05, 2:08

- Хто-віда, зміг би до багато чого причіплятися. Проте перелітаючи очима відразу здибав на радянську пронизливість.

Зупиняюся тут тільки при одному:

За Г. Гордієнка, у його праці, Історія Культурних Рослин:

На сторінці 182, під розділом горОдина (городні культури):

Він стверджує, що саме для українського народу вживати назву від тубілців ТОМАТ.

От, це тільки як приклад вашої позліткової поверхневости:

Часткова виписка з сторінок 182-183:

...
Батьківщина томатів Перу та сусідні країни в Південній Америці, у культурі вони віддавна в Південній та в Середній Америці аж до Мехіка. Европейці застали томати в Америці вже як культурну рослину, у дикому стані їх уже не було. Уперше европейці побачили томати в Мехіко, де тамошні індіяни називали їх "томаті", "томатль", "туматле", "тoматас". З цієї назви й походять назви томатів у багатьох народів.

Уже з початку ХУІ ст. томати появилися в Еспанії й росли по городах. Ні до чого вони не були придатні: Ані їсти їх, ані як лікувальну рослину вживати, дотого ще й неприємно пахла та рослина. Було багато цікавих рослин, привезених з Нового Світу, тому томати й росли в Европі цілком занедбаними, аж поки якийсь мавр (бузурманин) не зацікавився ними й не привіз їх до Марокка. Щойно тут звернули увагу на томати, як на харчову рослину, і почали її споживати та ширити по країні. Трохи пізніше якийсь італійський моряк звернув увагу на томати в Танжері, зацікавився ними й привіз їх до Італії, як POMO DEI MOTI, мавританське яблуко. З цієї назви й походять назви томатів "помідори", а не з назви POMO d'oro золоте яблуко, бо жовтих томатів зовсім мало, щоб вони могли дати назву всім томатам.

....
...

У українській національній кухні томати здобули собі вийняткове призначення. Головна українська національна страва - борщ - від свого прадавнього походження мусить мати кислий смак. Протягом століть українська господиня перепродувала численні джерела кислот, якими можна б заквасити борщ і остаточно, мабуть уже аж в ХІХ. ст., вибрали кислоту томатів. Тому укр. борщ, як національниа страва - вбираючи в себе поступово різні рослини, як складники і присмаки, остаточне завершення найшов у томатах, що стали також українською "національною" рослиною.

Автор: stachus Mon 9-Jan 06, 1:36

Krasno djakuju za cju knyzhku!

Автор: butuz Tue 10-Jan 06, 7:12

thanks a lot

Автор: 547 Fri 23-Jun 06, 9:06

Дякую за дійсно корисну книжку

Автор: saszt Mon 26-Jun 06, 17:42

також дякую, мої господині в захваті

Автор: odin_doma2 Mon 21-Aug 06, 12:32

Шановні!
а ще є дуже чудова книжка - цілий навчальний посібник з Української кухні.
але на жаль я не пам’ятаю ні назви, ні автора
сподіваюсь, що хтось да підкаже де її надибати!

дякую!

Автор: Крук Sun 28-Jan 07, 22:57

Дякую за книжку! До речі, була в мене колись книжка Зиновії Калиновецької "Страви та напитки на Україні", репринт видання 1912, здається, року. От вже де аж ніяк не "совіцький" стиль! А приписи ж які! Шкода, пропала десь...Щодо рецептів рекомендую, до речі, львівський "Post - Поступ", який у Києві, нажаль, не купиш.

Автор: hucul Mon 29-Jan 07, 4:09

Був десь цю книгу скачав роздрукував та мамі подарував. Ця книга хороша і має багато історії в собі по українській кухні.

Автор: jbohdan Thu 1-Feb 07, 1:29

distributor
Велике дякую одержав від дружини і повністю передаю його Вам. Собі залишу те, що по цій книжці приготує.

Автор: Prim Thu 1-Feb 07, 3:30

Nu vse, budu vchytysj )
Djakuju!

Автор: SergZ Tue 24-Apr 07, 21:38

Рекомендую подивитися сюди =
http://ukrfoto.net/kitchen.html
Українські страви (рецепти) з фото.

Також є кухня на УКРОПі
http://www.ukrop.com/ua/kitchen

Та й тут є непогані та оригiнальнi рецепти....
http://cookingzone.net/

Cмачного!

Автор: Petersson Thu 19-Jul 07, 9:35

Дякую!

Автор: savo Wed 3-Oct 07, 12:08

Перекодував пдф у джву. Розмір зменшився ушестеро. Якість та сама (у пдф були просто закинуті скани).
http://rapidshare.com/files/59943540/Ukr_strvu.djvu

Автор: girafik Thu 31-Jul 08, 19:33

супер!
дякую за книжечку!
а ми якраз збираємось провести в Бразилії день української кухні

ой слухайте, щось у мене не виходить закачати, тягну я http лінку, комп щось качає качає, каже done, а потім показує прозоре вікно

а на віслюку поки ніхто не дає

Адміну: це не флуд, це крик душі
може я не знаю якогось секрету, а добра людина підкаже...

Автор: savo Sat 2-Aug 08, 5:27

То стягніть http://rapidshare.com/files/59943540/Ukr_strvu.djvu. І розмір менший набагато при збереженій якості.

Автор: girafik Sun 3-Aug 08, 18:50

дякую добрим людям, що дали скачати через віслюка! (дежавю теж закачала, але так і не розібралась як же його відкривати )

і вдячна добрим людям, які зробили цю електронну книжечку! збірка рецептів просто СУПЕР! рекомендую всім!

тільки б час знайти тепер, щоб все це приготувати

і день української кухня у нас тепер вдасться на славу!

Автор: Оллі Thu 26-Mar 09, 9:52

Смачно!..

Автор: leka1983 Thu 10-Jun 10, 9:04

Лінк вмер . Прошу перезалити.